Dominio de la Sierra

Pasión, Tradición y Naturaleza

Los recuerdos de niñez se convierten en sueños de madurez,

y…Los sueños se cumplen.

 

Dominio de la Sierra es un sueño serrano, situado en San Esteban de la Sierra, con el propósito de potenciar, realzar y dar a conocer su variedad autóctona, RUFETE.

DOMINIUM 2017

 

Variedad: 100% Rufete

Viñedo: Viñedos viejos en vaso

Vendimia: Vendimia manual en cajas

Zona de Procedencia : D.O.P.  Sierra de Salamanca

Tipo: Elaboración tradicional

Fermentación: Espontánea por levadura indigenas

Envejecimiento : Barricas nuevas de 400 litros

 

Fechas de vendimia: 12/09/2017

Fecha embotellado: 15/12/2018

Fecha Comercialización: Abril – Mayo  2019

MOMENTUM 2018

 

Variedad: Rufete – Tempranillo

Viñedo: Viñedos viejos en vaso

Vendimia: Vendimia manual en cajas

Zona de Procedencia : D.O.P.  Sierra de Salamanca

Tipo: Elaboración tradicional

Fermentación: Espontánea por levadura indigenas

Envejecimiento :  Barricas de 400 litros de un vino

 

Fechas de vendimia: 06/10/2018

Fecha embotellado:

Fecha Comercialización: Mayo  2019

VINO BLANCO EN RAMA 2018

 

Variedad: Multivarietal Blanco

Fermentación: Tradicional con Levaduras Indígenas

Envejecimiento : 3 Meses en Roble francés

 

Fechas de vendimia: 06 / 10 / 2018

Fecha embotellado:  13 / 05 / 2019

 

RUFETE ANCESTRAL 2017

 

Variedad: 100% Rufete

Viñedo: Viñedos viejos en vaso

Vendimia: Vendimia manual en cajas

Zona de Procedencia: Sierra de Salamanca

Tipo: Espumoso Ancestral

Fermentación: Espontánea por levadura indigenas.

Envejecimiento: 12 meses en rima con sus lías

 

 

Fecha embotellado: 01 -10 – 2017

Fecha Degüelle: Noviembre 2018

Fecha Comercialización: Diciembre 2018