Vino Momentum
2020
Proceso de Elaboración
MOMEMTUM 2019 es un vino elaborado con las variedades Rufete y Tempranillo y envejecido en barricas de un vino durante 5 meses.
La vendimia se realizó a mano en cajas de 20 kilos, haciendo una selección manual a la llegada a la bodega.
Una vez seleccionada la uva, se procede a su encubado, maceración y fermentación. La elaboración es una elaboración tradicional, haciendo un maceración corta y a baja temperatura para extraer fruta y no excesivo tanino y agresividad.
Características
Variedad:
Rufete – Tempranillo
Viñedo:
Viñedos viejos en vaso
Vendimia:
Vendimia manual en cajas
Zona de Procedencia :
D.O.P. Sierra de Salamanca
Tipo:
Elaboración tradicional
Fermentación:
Espontánea por levadura indígena.
Envejecimiento :
barricas de 400 litros de un vino
Año vendimia:
2020
Fecha embotellado:
2021
Año Comercialización:
2021
Opinión de la Bodega
2020 ha sido una añada de maduración más lenta, con muchas pluviometrías en el año, sobre todo a finales de primavera. Esta maduración más larga hace que sean vinos aromáticamente más intensos, donde se nota mucho los aromas varietales, pero con menos carga polifenólica.
También en 2020 hemos tenido una mayor acidez en las uvas y en los vinos, lo que le aporta más frescura.
