Vino Momentum

2018

Proceso de Elaboración

MOMEMTUM 2019 es un vino elaborado con las variedades Rufete y Tempranillo y envejecido en barricas de un vino durante 5 meses.

La vendimia se realizó a mano en cajas de 20 kilos, haciendo una selección manual a la llegada a la bodega.

Una vez seleccionada la uva, se procede a su encubado, maceración y fermentación. La elaboración es una elaboración tradicional, haciendo un maceración corta y a baja temperatura para extraer fruta y no excesivo tanino y agresividad.

Características

Variedad:   

Rufete – Tempranillo

Viñedo:       

Viñedos viejos en vaso

Vendimia:  

Vendimia manual en cajas

Zona de Procedencia :   

D.O.P.  Sierra de Salamanca

Tipo:   

Elaboración tradicional

Fermentación:  

Espontánea por levadura indígena.

Envejecimiento :

barricas de 400 litros de un vino

 Fecha vendimia:

06/10/2019

Fecha embotellado:

2020

Fecha Comercialización:

Mayo 2020

Opinión de la Bodega

2019 ha sido una añada de maduración más lenta, con muchas pluviometrías en el año, sobre todo a finales de primavera. Esta maduración más larga hace que sean vinos aromáticamente más intensos, donde se nota mucho los aromas varietales, pero con menos carga polifenólica.

También en 2019 hemos tenido una mayor acidez en las uvas y en los vinos, lo que le aporta más frescura.