Dominio de la Sierra Momentum 2020

 

Procedencia

Sierra de Salamanca

Fecha Vendimia

Septiembre de 2020

Envejecimiento

Barricas de roble Francés durante 5 meses

Fecha embotellado

2021

Tipo

Rufete y Tempranillo

Fermentación

Espontánea por levadura indígena

D.Sierra Momentum 2020

Dominio de la Sierra Momentum 2020

Elaboración

Momentum 2020 es vendimiado en cajas de 20kg haciendo una selección manual a la llegada a la bodega. Una vez seleccionada la uva, se procede a su encubado, maceración y fermentación. La elaboración es una elaboración tradicional, haciendo un maceración corta y a baja temperatura para extraer fruta y no excesivo tanino y agresividad.

Variedad

Momentum 2020 es un vino que contiene variedad Rufete y Tempranillo.

Madera

Este vino tinto está envejecido en barricas de roble francés de 400 litros durante 5 meses. 

Opinión de la bodega

2020 ha sido una añada de maduración más lenta, con muchas pluviometrías en el año, sobre todo a finales de primavera. Esta maduración más larga hace que sean vinos aromáticamente más intensos, donde se nota mucho los aromas varietales, pero con menos carga polifenólica.

2020 ha sido un año en cual se ha tenido una mayor acidez en las uvas y en los vinos, lo que le aporta más frescura.

Botellas

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