Dominio de la Sierra Momentum 2021

Momentum 2021 es vendimiado en cajas de 20kg haciendo una selección manual a la llegada a la bodega. Una vez seleccionada la uva, se procede a su encubado, maceración y fermentación. La elaboración es una elaboración tradicional, haciendo un maceración corta y a baja temperatura para extraer fruta y no excesivo tanino y agresividad.

Momentum 2021 es un vino que contiene variedad Rufete y Tempranillo.

Este vino tinto está envejecido en barricas de roble francés de 400 litros durante 5 meses. 

2021 ha sido una añada de maduración más lenta, con muchas pluviometrías en el año, sobre todo a finales de primavera. Esta maduración más larga hace que sean vinos aromáticamente más intensos, donde se nota mucho los aromas varietales, pero con menos carga polifenólica.

2021 ha sido un año en cual se ha tenido una mayor acidez en las uvas y en los vinos, lo que le aporta más frescura.