Dominio de la Sierra
Pasión, Tradición y Naturaleza
Los recuerdos de niñez se convierten en sueños de madurez,
y…Los sueños se cumplen.
Dominio de la Sierra es un sueño serrano, situado en San Esteban de la Sierra, con el propósito de potenciar, realzar y dar a conocer su variedad autóctona, RUFETE.
DOMINIUM 2017
Variedad: 100% Rufete
Viñedo: Viñedos viejos en vaso
Vendimia: Vendimia manual en cajas
Zona de Procedencia : D.O.P. Sierra de Salamanca
Tipo: Elaboración tradicional
Fermentación: Espontánea por levadura indigenas
Envejecimiento : Barricas nuevas de 400 litros
Fechas de vendimia: 12/09/2017
Fecha embotellado: 15/12/2018
Fecha Comercialización: Abril – Mayo 2019
MOMENTUM 2018
Variedad: Rufete – Tempranillo
Viñedo: Viñedos viejos en vaso
Vendimia: Vendimia manual en cajas
Zona de Procedencia : D.O.P. Sierra de Salamanca
Tipo: Elaboración tradicional
Fermentación: Espontánea por levadura indigenas
Envejecimiento : Barricas de 400 litros de un vino
Fechas de vendimia: 06/10/2018
Fecha embotellado:
Fecha Comercialización: Mayo 2019
VINO BLANCO EN RAMA 2018
Variedad: Multivarietal Blanco
Fermentación: Tradicional con Levaduras Indígenas
Envejecimiento : 3 Meses en Roble francés
Fechas de vendimia: 06 / 10 / 2018
Fecha embotellado: 13 / 05 / 2019
RUFETE ANCESTRAL 2017
Variedad: 100% Rufete
Viñedo: Viñedos viejos en vaso
Vendimia: Vendimia manual en cajas
Zona de Procedencia: Sierra de Salamanca
Tipo: Espumoso Ancestral
Fermentación: Espontánea por levadura indigenas.
Envejecimiento: 12 meses en rima con sus lías
Fecha embotellado: 01 -10 – 2017
Fecha Degüelle: Noviembre 2018
Fecha Comercialización: Diciembre 2018